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乐山麻辣干锅底料技术91免费软件机构哪家正宗？

日期：2020-03-27 16:07:14 来源：四川小吃91免费软件 浏览：4996次

干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅与汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅鸭头、干锅牛蛙、干锅鸡、干锅虾等。

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干锅91免费软件内容：

1、特色干锅原材料、香料、油料的选择和应用        

2、制作干锅底料及对油温的掌握       

3、吊汤：对干锅高汤原料的选择、高汤熬制的质量

4、兑锅：兑制麻辣干锅、鸳鸯干锅的方法        

5、菜品的配制、码料、刀工、摆盘及保存                        

6、碟碗料配制及前后堂经营管理

7、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道

8、厨具的采购及综合讲解创业开店的细则

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