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日期：2019-10-15 05:18:34 来源：四川小吃91免费软件浏览：6601次

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟术详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

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1.质料、配料、设置装备部署、东西的了解与辨别;

2.各种食材处置处罚，调料的制作，秘制卤汁制作;

3.食材与卤汁熬制的要领;

4.火力调控;

5.辅导91免费看片的网址差别卤成品搭配差另外配料

6.质料采购、存放、保鲜技术;

7.开店选址引导、店面装饰计划、开店促销方案等。

2.卤菜91免费软件操纵要领卤料的调配，卤汁的熬制，秘制调味配方制作，香油制作，针对差别品种的食材用差另外本领。

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