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【成都小吃91免费软件】川味凉拌鸡的做法

日期：2018-07-23 10:46:52 来源：91免费版污下载 浏览：2921次



【成都小吃91免费软件】川味凉拌鸡，


家养土鸡一只，杀好洗净，砍成大块，冷水下锅加入拍破姜块2个煮制40分钟


鸡肉煮好后捞入凉水中浸泡，可换水两次


取一大碗煮鸡肉的汤备用


配料:小葱4颗切段，小蒜瓣15个切碎，干炒花生米用菜刀压碎



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浸泡凉后的鸡肉改刀切成小块，放入盐4克，味精2克，鸡精2克搅拌均匀


入味鸡块放入花椒面半勺，白糖半勺，辣椒油3勺，耗油，芝麻油一勺，撒上葱段花生米蒜粒，倒入鸡汤拌匀装盘



制作好的凉拌鸡，鲜香诱人，喜欢的朋友试试吧


制作要领:鸡肉煮制时间40分钟左右，用筷子扎鸡腿，没有血水流出即可。煮好的鸡肉用凉水浸泡，换水两次使鸡肉快速冷却，这样的鸡肉吃着口感好。


花生米炒制:炒锅烧热直接下入带皮的花生米翻炒至花生米表皮微黑捞起，去掉花生米表皮，用刀压碎即可。拌鸡肉时一定得加入煮鸡的汤汁，这样拌出的鸡肉汤汁浓郁，香味十足。调料把握不好的朋友可以先少放调料，尝了味道后适量添加。


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